Cách làm món cá hồi (salmon) nướng

 

Không muốn múa rìu qua mắt thợ. Nhưng vì tiện lợi nên ghi lại và chia sẻ cách nướng cá hồi này để khi bà xã có giận không làm cơm cho mình ăn thì đem ra dùng không cần phải ăn mì gói. Ngược lại có thể dùng làm cơm bentou cho bà xã và mấy đứa con cũng được.

Mua một dĩa cá hồi từ Costco về

Rửa sạch

Chêm muối vào cả hai mặt

Chú ý : Chỉ một màng mõng đều.
Người nào cao huyết áp hoặc không thích ăn mặn thì nên cho ít muối

Dùng giấy clear plastic bọc lại cho vào tủ lạnh 24 hours

Sau 24 giờ lấy ra sẽ thấy có nước trong khay
Đây là nước do muối cuốn chất béo của cá ra. Đổ nước này.

Dùng nước rửa sạch cả hai mặt của cá.
Nếu đã lở tay châm nhiều muối hôm qua thì rửa hai lần.

Dùng giấy kitchen paper lau sạch nước hai mặt của cá

Lau sạch xong, cắt ra từng miếng với độ lớn mình thích

Dùng giấu clear plastic gói lại để vào ngăn đá của tủ lạnh

Khi ăn đem ra frozen khoản 2 phút

Dùng nhiệt độ cao làm THẬT NÓNG chảo (không dùng dầu)
Cho cá vào chảo nóng khoản 1 phút. Hạ nhiệt xuống thấp nướng thêm khoảng 4 phút.
Làm như trên với cả hai mặt cá

Chú ý : Bà xã tui không chiên vàng vì muốn còn nước (suibun) trong cá
Nếu muốn chiên vàng theo kiểu VN thì cá sẽ khô. Tùy sở thích mỗi người.

Món cá hồi nướng này dùng để trong onigiri bento (cơm nắm). Rất ngon

Bento của thằng con.
Bentou của tui bà xã chỉ cho phân nữa.

.......

PS: Nếu đi Costco thì mua thêm cá nijimasu  (trout) này nướng cuốn với rau cũng rất ngon