Nước gạo lức, thần dược

 Ngọc  Bảo

            Tôi vốn là người rất “kỵ” thuốc, thuốc Tây, thuốc Nam hay thuốc Bắc ǵ cũng vậy. Có lẽ cũng v́ ấn tượng hồi nhỏ để lại, mỗi lần tôi bị cảm mẹ tôi thường hay nghiền những viên aspirin vừa đắng, vừa chua pha vào nước đường đưa cho tôi uống, v́ tôi không biết uống thuốc viên. Mỗi lần như vậy tôi phải nhăn  mặt nhíu mày, lấy hết can đảm mới nuốt hết được thứ nước vừa đắng, vừa chua, lại vừa ngọt đó. Cũng may là một năm mưa nắng hai mùa tôi ít khi bị cảm gió, cảm nắng ǵ nhiều.

            Đến khi lớn lên, cũng không biết từ lúc nào tôi bắt đầu tập uống thuốc viên, cũng phải “trầy da tróc vẩy” lắm, mỗi lần để viên thuốc vào cổ là mỗi lần hồi hộp, chỉ sợ nó không chịu trôi đi theo ngụm nước lọc mà cứ nằm ăn vạ, đ́nh công ở đó để cái lưỡi phải nếm đủ vị cay đắng mùi đời  cho thêm tê tái. “Tốt nghiệp” được màn uống thuốc viên th́ một ngày đẹp trời trong khi đang du học ở Nhật, tôi khám phá ra một chứng bệnh đau bụng, không biết là thật hay là giả, nhưng nghe chị bạn cùng cư xá dọa non dọa già về chứng đau gan, tôi sợ quá đành đánh liều đi nhà thương xin khám cho chắc ăn. Thế là một màn thử test được diễn ra, tôi phải nhịn một số thức ăn trong một tuần để bụng dạ được sạch sẽ trước khi thử nghiệm. Vừa mới qua Nhật không được bao lâu, tài nấu ăn rất là giới hạn nên tôi làm luôn một tuần ḿ gói và trứng gà. Kết quả là “lợn lành chữa thành lợn què”, thử nghiệm không thấy đau gan đâu, mà sau một tuần ăn ḿ gói trứng gà tôi đă “kết” được một chứng bệnh rất khó chịu nhưng cũng có cái tên rất thơ mộng là “gẩy đàn” mỗi khi cơn bệnh nổi lên. Tưởng đă giă từ được nhà thương với bác sĩ, nay tôi lại phải đều đều đến pḥng mạch của bác sĩ gần nhà lấy thuốc mỗi tuần. Bác sĩ này cũng nhất định bác bỏ cái thuyết “đau gan” của tôi, mà chỉ nói một cách mơ hồ là bệnh allergy này không có nguyên nhân rơ ràng, hoặc có lẽ do một nguyên nhân rất khó hiểu là stress, có thể v́ một “nỗi buồn xa xứ” nào chăng. Nhưng dù nguyên do ǵ đi nữa , kinh hoàng nhất vẫn là đám thuốc bột mà vị bác sĩ đó đă âu yếm kê toa cho tôi. Thứ thuốc bột mà ngửi mùi cũng đă thấy hơi hơi muốn xây xẩm rồi, mỗi lần uống lại phải gói ghém vào một loại giấy bóng gói kẹo, mà với tài gói ghém của tôi th́ có lẽ cái bọc thuốc đó cũng không nhỏ hơn cổ họng của tôi bao nhiêu, và khi đưa vào trong miệng là tất cả mọi thứ đă có vẻ muốn ră rời ra hết rồi. Nhưng rồi, “trăm hay không bằng tay quen”, rốt cuộc tôi cũng đă uống được gói thuốc bột đó một cách thành thạo, sau những ngày “training” rất là gay go. 

            Nói dông nói dài, chắc quư bạn cũng không hiểu tại sao tôi lại kể lể những chuyện chẳng ăn nhập ǵ đến tựa đề của bài này  như vậy. Số là, tuy rất là không có cảm t́nh với thuốc tây như vậy, nhưng tôi lại thích t́m hiểu về dinh dưỡng và những loại thực phẩm có dược tính chữa bệnh.  Tôi dùng thử nào là gạo lức, dấm táo, mật ong, yeast, wheat germs, thạch đen hà thủ ô, nước xay đủ loại, canh dưỡng sinh v..v... nhưng tất cả đều “bạo phát bạo tàn”, bệnh lười vẫn thắng thế, nhất là thứ nào phải mất công đun nấu lích kích th́ chỉ sau một vài lần đă đi vào dĩ văng.  Một ngày kia bỗng tôi vớ được một bài đăng trên e-mail của nhóm Đà lạt, tựa đề “Thanh lọc gan bằng nước gạo lức”, thật là “găi đúng chỗ ngứa” v́ tôi vẫn tin tưởng rằng ḿnh có một cái “duyên” nào đó với bệnh gan. Quả nhiên đọc xong bài này tôi cảm thấy thích thú, “hồ hởi phấn khởi” hẳn lên. Nội dung bài đại khái như sau:

            Một nhóm thiền sinh họp nhau mỗi tháng trao đổi kinh nghiệm tu tập và sức khỏe dưỡng sinh, một hôm có mấy người đưa ra kết quả phân tích máu sau khi đă thử uống nước gạo lức được mấy tháng. Tất cả mọi người đều lấy làm lạ v́ thấy máu họ so sánh với người  khác rất sạch tốt, không có độc tố và kư sinh trùng, huyết cầu rất tṛn không bị méo mó và huyết thanh rất trong. Đó là v́ một người trong nhóm đă theo gương một bạn đạo khác trong vùng Oregon, bác này bị sạn ở túi mật quá nhiều đă tràn sang gan, mặc dù đă mổ nhưng không lấy hết ra được, và gan đă bị chai. Túi mật đă bị mổ lấy ra, bệnh gan cũng không có thuốc chữa nên bác càng ngày càng sa sút, da và mắt vàng như nghệ, t́nh trạng thật là tuyệt vọng. May sao có người ở Việt Nam mách cho phương thuốc dân gian gia truyền là uống nước gạo lức rang để giải trừ độc tố và thanh lọc gan. Thôi th́ đến lúc cùng đường, ai chỉ ǵ cũng thử, bác uống liền tù t́ trong ba năm dùng nước gạo lức thay cho các thứ nước khác như trà, cà phê, nước ngọt v.v... Như một phép lạ!  Da và mắt của bác không c̣n vàng nữa, trong người không c̣n mệt mỏi và bực bội, nước da càng ngày càng tươi sáng hơn bao giờ! Đi khám bác sĩ lại, tất cả từ bác sĩ cho đến y tá đều  ngạc nhiên. Con người của bác như đă được tái sinh!

            Thế là nhóm thiền đó bèn thực tập ngay phương thuốc tuyệt diệu này, và sau 6 tháng dùng thử so sánh kết quả đă thấy rất nhiều phấn khởi như sau:

            -  Sức khỏe tăng gia, làm việc nhiều không thấy mệt.

            -  Bớt mập, bớt cholesterol, tiểu đường.

            -  Chữa táo bón, bớt bị đau bụng, bệnh hôi miệng.

            -  Chữa bệnh phong thấp, bệnh ra mồ hôi, đau lưng nhức mỏi.

            -  Da dẻ tươi sáng, không cần dùng kem dưỡng da.

            Thấy có vẻ lư thú quá, tôi bèn thực tập ngay đi mua mấy kư gạo lức về rang và đun nước uống để b́nh thủy, “sáng vác ô đi tối vác về” đem vào sở uống thay nước lọc.  Kết quả: không có ǵ cụ thể, v́ tôi chẳng mấy khi đi bác sĩ nên cũng không có cơ hội thử máu xem “trước và sau” (before and after) như thế nào, nhưng thấy có vẻ như có nhiều năng lực, energy để làm việc hơn, và mọi người khen là trông da dẻ “tươi sáng” hơn trước.  Một ngày  nọ, một chị bạn đồng sở bỗng nhiên khám phá ra ung thư ruột già, phải vào bệnh viện mổ, chị phải ăn uống rất hạn chế, phải uống nhiều nước trong ngày. Tôi không biết giúp ǵ cho chị, bèn đem gạo lức rang đến chỉ cho chị cách nấu uống mỗi ngày. Như một phép lạ! Chị có đủ sức để chịu đựng hai lần mổ, nhiều lần chemotherapy mà không bị kiệt sức và không bị mất hồng huyết cầu nhiều tuy ăn rất ít, hầu như không đủ chất bổ dưỡng.  Thấy hay, chị chỉ lại cho những người quen, nhất là những người bị yếu và đau gan, kể cả những người bị sơ gan  hết thuốc chữa. Tất cả đều báo cáo kết quả rất tốt, chỉ trong một thời gian  ngắn, t́nh trạng của họ đă cải thiện hẳn.  Sau này, tôi cũng chỉ cho những người khác ở trong trường hợp tương tự, ngay cả cho “xếp” tôi trong sở, người th́ bị tiểu đường, người th́ bị chứng phong thấp và đau nhức v.v..  Kết quả đều khả quan, và trông ai nấy đều có vẻ tươi tắn, khỏe khoắn hẳn ra.

            Riêng với tôi, nước gạo lức là một thứ nước uống rất ngon, và tuy không thấy công hiệu rơ ràng trước mắt như những người có bệnh và phải đi thử nghiệm định kỳ, nhưng mỗi lần phải làm những việc nặng nhọc tưởng chừng như không làm được, tôi vẫn có thể “pass” được như thường. Và như anh bạn tác giả bài viết đó đă nói, càng uống càng thấy thích, nên tuy phải đun nấu, nhưng món này đă không đi vào dĩ văng mà vẫn tồn tại một cách bền bỉ và chưa có hứa hẹn ǵ là sẽ bị bỏ rơi trong một tương lai gần đối với tôi.              

            Thiết tưởng cũng nên phổ biến phương thuốc thần diệu này rộng răi, biết đâu sẽ giúp được nhiều người và có thêm được một vài “phép lạ” nào nữa.

            Cách nấu:

            - Một muỗng canh gạo lức rang cho một lít nước.         

            Mua gạo lức hột tṛn hay dài (brown rice) tại các siêu thị, hay trong những chợ health food. Không nên rửa gạo trước khi rang, v́ làm như vậy có thể làm cho người bị nóng hơn b́nh thường. Dùng chảo rang gạo trên ḷ, độ nóng medium low. Khi rang nhớ dùng đũa khuấy đều, v́ nếu để yên một chỗ khá lâu hạt gạo sẽ bị cháy, hoặc nở bung ra. Rang cho đến khi có mùi thơm và gạo có mầu nâu đậm hay nhạt tùy ư thích.  Nên rang mỗi lần vài pounds rồi để vào trong một cái keo dùng dần.

            Nấu theo tỷ lệ một muỗng canh với  một lít nước trong nồi Slow Cooker, độ nóng low , từ 8 đến 10 tiếng. Có thể nấu vào buổi tối trước khi đi ngủ, như vậy đến sáng trước khi đi làm có thể cho vào b́nh thủy mang theo, hoặc nấu buổi sáng và đến chiều tối th́ xong. 

            Nên uống nước gạo lức rang với độ nóng thích hợp cho ḿnh từ 2 đến 3 lít mỗi ngày. Nước gạo lức rang không nên để lâu trong nồi quá một ngày, v́ sẽ làm nước bị đục và có thể bị thiu. Nếu dùng không hết, nên sớt ra, để nguội cho vào tủ lạnh. Trước khi uống chỉ việc hâm  nóng là được.

            Xác gạo lức khi nấu xong không nên bỏ, v́ có thể ăn như cháo và làm nhẹ bụng. Người mới bệnh dậy, hoặc đầy bụng, hoặc chán không biết ăn ǵ (v́ quá thừa thăi), cứ ăn vài  ngày để giúp bao tử làm việc nhẹ nhàng, sẽ thấy thèm và thích ăn.

            Tốt nhất là nấu bằng Slow cooker, đừng nấu trên bếp ḷ v́ nước gạo sẽ không được trong.

            Được biết, trong gạo lức có nhiều chất fiber có thể làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu, đồng thời cũng có thêm những chất mineral như magnesium, manganese, zinc. Uống nước gạo lức phối hợp với thể dục và dưỡng sinh, điều ḥa hơi thở bồi dưỡng thể chất cũng như tâm linh sẽ đem lại một đời sống khỏe mạnh, an vui cho chúng ta. 

            Tuy nhiên, nên nhớ rằng gạo lức chỉ giúp chúng ta điều chỉnh những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, chứ không phải là “thuốc tiên” có thể đi ngược lại ṿng xoay của tạo hóa mà “cải tử hoàn sinh” hay “cải lăo hoàn đồng” được. Con người sanh ra trong sự biến dịch của vũ trụ, trong quy luật tuần hoàn sanh lăo bệnh tử của kiếp nhân sinh. Điều quan trọng là sống trong trí tuệ hiểu biết, sẵn sàng chấp nhận những ǵ đến và đi và buông bỏ không luyến tiếc những ǵ không thể giữ được nữa, kể cả xác thân vật chất này, như vậy ta sẽ có sự b́nh an dù ở trong bất cứ hoàn cảnh nào.

                                                                                                                     Ngọc  Bảo           


© "Khi phát hành lại bài này cần phải có sự đồng ư của tác giả 
và ghi rơ nguồn lấy từ
www.erct.com"