Những sách đă xuất bản

của Cố Giáo Sư Nguyễn Văn Chuyển

 

Những sách viết chung với nhiều tác giả khác

1) 機能性食品の安全性ガイドブック　（分担）サイエンスフォーラム　(2007)
    Sách hướng dẫn về sự an toàn và chức năng của thực phẩm (2007)

2) コーヒーの科学と機能　（共著・編者）アイ･ケイコーポレーション　(2006)
    Chức năng và Tính khoa học của cà phê (2006)

3) 栄養・食品学データハンドブック　（分担）日本栄養・食糧学会編　(2006)
    Sách toàn khoa Số liệu về Dinh dưỡng và Thực phẩm học (2006)

4) 管理栄養士　国家試験問題解説（分担）Medic Media（2005）
    Sách giải thích những đề thi Quản lư Dinh Dưỡng toàn quốc Nhật Bản (2005)

5) 色から見た食品のサイエンス　（分担・編者）サイエンスフォーラム出(2004)
    Khoa học Thực phẩm nh́n từ màu sắc (2004)

6) 管理栄養士・栄養士のために　アクセス生体機能成分　（共著）　技報堂出版　(2003)
    Sách dành cho những người Quản lư Dinh Dưỡng (2003)

7) がん・脳卒中・心臓病を防ぐ食材辞典 （分担）マキノ出版 (2002)
    Tự điển những vật liệu thực phẩm đề pḥng bệnh Ung thư – Tai biến mạch máu năo và bệnh tim (2002)

8) 概説　食品学 　（分担）　光生館　(2002)
    Khái niệm Thực phẩm học (2002)

9) Life in Japan 　（分担）　日本家政学会編 (1999)

10) 食品保蔵学　（分担）　文永堂出版　(1999)
      Bảo tồn Thực phẩm học (1999)

11) 食品総合辞典　（分担）　丸善　(1998)
      Tự điển tổng hợp về thực phẩm (1998)

12) Process-Induced Chemical Changes in Food (Co- Editor) Plenum Press, New York (1998)

13) 日本人の生活　（分担）　健帛社　(1998）
      Sinh hoạt của người Nhật Bản (1998)

14) Actual Nutrition Problems of Vietnam and Japan (Co-Editor) Medical Publisher, Hanoi (1998)

15) スモーク食品　（共著）　恒星社厚生閣　(1997)
      Thực phẩm chiên nướng (1997)

16) 栄養学ハンドブック　（分担）　技報堂出版　(1997)
      Sách Toàn Khoa về Dinh Dưỡng học (1997)

17) 食品加工学　（分担）　朝倉書店　(1990)
      Thực phẩm Gia công học (1990)

18) 最新殺菌技術とその利用　（分担）　工業技術社　(1990)
      Kỷ thuật sát trùng mới nhất và cách dung (1990)

19) アプローチ生体成分　（共著）　技報堂出版　(1985)
      ????

20) 天然物利用による食品の保存技術　（分担）　衛生技術会　(1981)
      Kỷ thuật bảo tồn thực phẩm bằng cách dùng vật liệu thiên nhiên (1981)